茶叶标准体系
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富硒茶加工质量要求
作者:紫阳富硒…    文章来源:本站原创    点击数:4414    更新时间:2011-11-11

 

1、品质感官要求(见表2-42-52-6

紫阳毛尖品质感官要求

2-4

项目

级别

   

   

净度

条索

色泽

香气

汤色

滋味

叶底

特级

条直似针

匀齐显毫

翠绿

油润

香高

持久

清澈

明亮

鲜爽

回甜

嫩匀

明亮

无杂质

一级

条直似针

匀齐显毫

翠绿

油润

香高

持久

清澈

明亮

鲜浓回甜

嫩绿匀齐明亮

无杂质

二级

挺秀有毫

翠绿

显油润

香浓

持久

嫩绿

明亮

醇厚回甜

较绿匀齐明亮

无杂质

三级

条直有毫

较绿

欠润

浓香

持久

绿

明亮

浓厚爽口

绿欠匀齐明亮

无杂质

 

紫阳绿茶品质感官要求

2-5

项目

级别

   

   

净度

条索

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

特级

紧直匀齐

显锋苗

嫩绿

油润

香气

高长

鲜醇

爽口

嫩绿

明亮

嫩匀

有嫩茎

无杂质

一级

紧细匀整

有锋苗

绿润

香气

持久

醇厚

爽口

绿

明亮

嫩黄

匀齐

含梗,朴片1%以下,无杂质

二级

紧结匀整

绿尚润

香气

较持久

醇和

黄绿

明亮

黄绿

匀整

含梗,朴片2%以下,无杂质

三级

紧结匀整

绿欠润

纯正

醇厚

黄绿

尚亮

黄绿

较匀

含梗,朴片3%以下,无杂质

四级

尚紧结

匀称

黄绿

欠亮

尚纯

纯正

黄绿

欠亮

尚匀

含梗,朴片4%以下,无杂质

五级

条欠紧

黄绿

醇和

醇略涩

黄绿

欠匀

含梗,朴片5%以下,无杂质

紫阳晒青茶品质感官要求

2-6

项目

级别

   

净度

   

条索

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

特级

细紧匀称

显毫

绿润

无夹

杂物

清香持久

鲜醇

黄绿明亮

嫩匀

一级

紧结匀整

显毫

黄绿

无夹

杂物

清香

醇厚

尚鲜

黄绿

黄绿尚嫩

二级

紧实匀整

黄稍绿

嫩茎片

<2%

清香

醇厚

黄绿

黄绿

尚较嫩

三级

尚紧较匀

褐黄

带绿

梗片<3%

清纯

醇和

尚黄嫩

黄嫩

四级

粗实欠紧

褐黄

梗朴片

<4%

纯正

平和

稍粗

略花杂

五级

粗壮

褐黄

粗枯

梗朴片

<5%

正常

尚纯

黄稍暗

粗老褐黄

六级

粗松花杂

褐黄枯

多梗朴片

略有粗老气

粗淡

褐黄欠亮

粗老花杂

 

2、品质理化要求(见表2-72-82-9

紫阳毛尖品质理化要求

2-7

项目

     指标

级别

水分%

总灰分%

粉末%

水浸出物%

粗纤维%

特级

6.0

6.0

1.0

40.0

10.0

一级

6.0

6.0

1.0

40.0

10.0

二级

6.0

6.0

1.0

38.0

11.0

三级

6.0

6.0

1.0

36.0

12

 

紫阳绿茶品质理化要求

 2-8

  项目

指标

级别

水分%

总灰分%

粉末%

水浸出物%

粗纤维%

特级

6.0

6.0

1.0

39

10.5

一级

6.0

6.0

1.0

38

11.0

二级

6.0

6.5

1.5

37

12

三级

6.0

6.5

1.5

37

13

四级

6.0

6.5

2.0

36

13

五级

6.0

6.5

2.0

36

14

 

紫阳晒青茶品质理化要求

2-9

  项目

指标

级别

水分%

总灰分%

粉末%

水浸出物%

粗纤维%

特级

8

6

2

39.5

10.5

一级

8

6

2

39

11

二级

8

6.5

2.5

38.5

12

三级

8.5

6.5

2.5

38

13

四级

8.5

6.5

3

37

14

五级

8.5

7

3

36

15

六级

8.5

7

3

35

15.5


 

 

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