紫阳贡茶
当前位置:首页 > 紫阳贡茶
“光绪九年紫阳贡茶基本产地调查与确定”报告(一)
作者:栾成珠    文章来源:紫阳县茶业协会    点击数:379    更新时间:2017-02-20

 

编者按:20169月至20171月,紫阳县茶业协会组织专人对光绪九年紫阳县令关于当年紫阳贡茶信票所指贡茶区域的贡茶基本产地进行了调查与确定,并形成了报告,该报告共三章,第一章为概述,第二章为基本产地的调查与确定,第三章为结论与建议。本站拟分三次发出,本次发出第一章。

 

第一章 概述

 

11课题名称

光绪九年紫阳贡茶基本产地调查与确定。

12 课题实施单位

陕西省紫阳县茶业协会。

13 课题组组成

组长:李龙安,陕西省紫阳县富硒茶业有限公司董事长、紫阳茶业协会会长。

副组长:吴世民,紫阳县茶叶局局长。

工作人员:栾成珠,经济师,《紫阳县志》副主编,《紫阳茶业志》主编。李兴建,统计师,国家统计局紫阳调查队队长。张庆,陕西省摄影协会会员,紫阳县摄影协会理事。

14 背景 目的

二○○三年,陕西省档案馆向外公布,在清理紫阳县正堂档案中,发现了光绪三年紫阳县令签署的关于在权河等4地征缴贡茶的“信票”,201411月,紫阳县茶业协会设立“光绪三年紫阳贡茶基本产地调查与确定”课题,并成立课题组进行调查,经过半年的工作,确定了4地的贡茶基本产地。

20167月,陕西省档案馆告知紫阳县茶业协会,省档案馆又发现光绪九年的紫阳县关于贡茶的正堂档案。同年8月,县茶业协会人员到省档案馆联系工作,见到了这张信票,信票签发日期是光绪九年(1883)正月二十九日,信票签发人为刘县令,该信票饬令汝河、洞河和围圈三地采办贡茶,于二月内上交县衙申解。该信票的发现,再一次证明了紫阳县在清代生产贡茶的事实。为弄清该年紫阳贡茶的基本产地,深化对紫阳贡茶的调查和研究,紫阳茶业协会设立“光绪九年紫阳贡茶基本产地调查与确定”课题,并组成课题组进行调查与研究。课题实施的意义是,通过调查、确定汝河、洞河、和围圈三地生产贡茶的基本地点,进一步向社会推出紫阳贡茶,树立紫阳贡茶品牌,繁荣紫阳贡茶文化,扩大紫阳茶的影响,丰富紫阳茶品类,促进紫阳富硒茶的发展。

15 光绪九年紫阳贡茶信票文及主要信息

151 信票是一种强制性公文。这张信票的内容是;

“钦加同知衙署紫阳县正堂加三级纪录十次刘 为

采办

贡茶事案奉

“各宪檄饬,查照上届贡茶数目严催采办,务于二月内申解”,等因奉此,合行催办,为此仰役前往,协同该处张地,照依后开数目,传谕各茶户,遵照向例,作速采办细嫩上好茶叶,务于二月内照数送案,当堂领价,以凭申解。该役事不得籍端索延,致干重处不贷。勿违!速速!须票!

汝河 春分茶十斤,白茶四斤。

洞河 春分茶十一斤,白茶十一斤。

围圈 春分茶五斤,白茶五斤。

光绪九年正月二十九日”

152 信票传达的主要信息

1、光绪三年信票在要求严催采办“贡茶”时使用了“遵照上例”一语,光绪九年信票则使用的“遵照向例”,都是强调遵循过去的办法办理贡茶事项,这说明采办贡茶对紫阳县而言,已成惯例,这一惯例可能至少在整个光绪年间,也可能是在整个清朝时间,也有可能是存在于中国有贡茶制度的时间。

2、当年所选“贡茶”,在紫阳县境内有明确的地区划分,光绪三年是权河、盘厢河、毛坝关、麻柳坝等乡地的茶户,光绪九年是汝河、洞河、围圈等地的茶户。

3、对茶叶的质量有特别要求,是“细嫩上好”的“春分”节前采摘的茶叶。

4、对“贡茶”的数量亦有严格的规定,春分茶共:二十六斤;白茶二十斤。两项合计:四十六斤。

5、时间要求:二月内办理完毕,不得延误。光绪九年为公元1983年,当年春分为二月十三日,清明为二月二十八日,也就说要在清明前一天送到县衙,信票发出时间至任务到期时间正好一个月。

6、收购形式:主要是“照数送案”、“当堂领价”、“以凭申解”,并按照规定的数量、质量、时间办理等,在县衙堂上当面验收兑付价款,这样才算完成了朝廷下达的“贡茶”任务而交票了。

7、对所派遣县衙衙役有严格要求,“不得藉端索延”,如有耽误,“重处不贷”,以保证此次“贡茶”任务的顺利完成。

16 光绪九年紫阳贡茶信票所指区域含义

光绪九年紫阳贡茶信票所指采办贡茶的区域为“汝河、洞河、围圈”三地,这三地不是自然地理区域,而是行政区域。在清代,紫阳县设城厢和东、西、南、北四乡,乡下设铺或牌,其中东乡设汝河、洞河、围圈、庙沟、古家村、八道河(上、下牌)、双河塘、六道河、中南等10铺,该信票所称的“汝河、洞河、围圈”就是汝河铺、洞河铺、围圈铺。

17 光绪九年紫阳贡茶信票所指区域概况

整个清代,紫阳东乡汝河铺、洞河铺和围圈铺的行政区域范围基本保持不变,至民国时围圈铺辖地归属方有所变化。据紫阳县志和岚皋县志记载,历史上,紫、岚两县边界在东线涉及多处交集,包括洞河两岸的古家村、洄水湾等地,民国二十九年(1940)省政府决定确定两县界址,但由于境内地方武装古围乡联保主任钟又可拒绝执行而无法调整。民国31年(1942),省政府捕杀钟又可后,始将紫、岚两边界划清,即以洞河为界,东归岚皋县,西归紫阳县,其清代原属紫阳县的围圈铺一部分地区归岚皋县,留归紫阳县的现属洄水镇小河村和端坪村。

光绪九年信票所指的汝河铺、洞河铺和围圈铺(紫阳部分)及其相邻地区,由于茶树生长季节雨量充沛,水热同季,空气湿润,多云多雾低日照;其土壤广泛分布着由花岗片麻岩发育的黄沙土、薄层黄沙土和黑沙土,其共同特性是微酸性,疏松易耕,矿质营养丰富,通透性良好,全氮含量较好,保水保肥能力较高,均适宜茶树生产,一直是紫阳县的主产茶区。1987年《紫阳县志》载一份银行报告说,1940年全县总产量为50万斤,“洞河十九万,蒿坪河八万,宦姑滩六万,本县城四万。”洞河为全县之首,当然这主要是指这些集镇的茶叶聚集量,但从侧面反映了当时所涉及的区域的茶叶生产量。由于以茶叶生产为主的土特产的发展,洞河镇成为紫阳县最重要的货物集散地,因有良好的港湾可以停泊较大的货船,洞河镇曾经是紫阳县主要的出口茶叶的码头而与瓦房店齐名。解放前,洞河镇茶叶加工的数量在全县数一数二,解放后的1951年紫阳县即在洞河镇成立了全县第一个茶叶加工厂,1970年成建制转入紫阳县茶厂,其管理人员和技术人员成为县茶厂的骨干。

18本次调查和确定的工作方法

1仔细阅读光绪九年信票,掌握信票所透露的各种信息。

2从本县或外县的典籍中弄清汝河、洞河、围圈区域范围;从业内人士中了解各区域茶叶生产情况。

3分别到各区域找知情人了解贡茶生产地情况。对知情人进行座谈会和个人访问的形式了解情况。对相关村村组干部,视为当然知情人。

4在了解中,对主要知情人提供的情况进行文字记录,同时记录各知情人的身份,包括年令、性别等。

5到现场进行踏勘和社会调查。

6对调查得来的资料进行在综合分析和研究,确定贡茶基本产地。

7记录贡茶生产地和基本产地现场情况。

8绘制贡茶生基本产地区位图。

9搜集汝河、洞河、围圈三地茶叶生产的历史和现状资料。

10整理和分析资料,编写调查报告。

11形成正式稿报县茶业协会。

19 确定贡茶基本产地的技术要求

根据“光绪三年紫阳贡茶基本产地调查与确定”课题制定的原则确定本次工作的确定条件。

①当地或相邻地知情人6人以上提供的相关情况,证实此地过去曾是贡茶基本产地,或者可以作为贡茶产地。在知情人中必须至少有2人年龄在65岁以上,有3人从事过茶叶生产或销售。

②符合优质茶的生产条件。主要是土质、水热配合、日照等条件。现代对优质茶产地的条件主要集中在生态环境如土质、积温、日照、降水和茶叶种质及采制工艺等;而古代则主要集中在植茶地朝向、采制工艺和采制时间上。道光《紫阳县志.食贷志.杂植》载:“按《茶解》茶地南向为佳,向阴者劣。《茶疏》清明谷雨摘茶之候也,…紫阳茶春分时摘之,叶细如米粒,色轻黄,名曰毛尖。白茶至贵,清明时摘之,细叶相连,如个字状,名曰芽茶,入水色为青色,香味俱不及清明、谷雨前者为佳。”调查贡茶基本产地必须考虑古今在标准上的差异,并寻求其共同点来作为贡茶基本产地的技术条件指导调查和分析研究。

③采制时间符合贡茶上贡时间要求。光绪三年和光绪九年信票对贡茶的采制和上缴时间有强制性规定,据我国著名茶文化学者丁文先生解读,认为紫阳贡茶必须在春分前后进行采制,否则,无法满足在规定时间内将贡茶送到北京的要求,因而贡茶基本产地在春分前后可以投入茶叶采摘。

④现仍保留有一定数量的古老茶园或遗迹,相关老茶区的面积应在300亩左右,茶园相对集中。按照丁文和程良斌先生提供的资料,生产1斤紫阳毛尖需要2万至5万个芽头,在古代的种植和管理条件下,没有300亩茶园的条件,是没法担当基本产地的重任。

⑤有较好的水陆交通条件。因贡茶的采制和运输都有严格的时间要求,因而必须具有良好的交通条件才能将贡茶及时运达县城。

⑥当地经济和社会发育较早,有足够的茶农保证贡茶制作的人力需求。据制作过毛尖茶的茶农反映,在春分时制作1斤毛尖需要3个工时,在3天内制作数斤或十多斤贡茶,推算必须有20个以上男女劳力同时参与方能完成。

110 相关概念的设置

结合光绪三年紫阳贡茶产地调查经验,为便于调查和叙述,必须设置相关概念。

①贡茶区名。光绪九年紫阳县贡茶区,以光绪九年信票所指区域命名,即汝河贡茶区、洞河贡茶区、围圈贡茶区,各贡茶区范围为光绪九年该行政区全部地域。

②贡茶基本产地,贡茶茶区中担任生产贡茶主要任务的区域,贡茶基本产地以当地群众熟知的片区地名命名。

③贡茶辅助产地,在贡茶区内,条件与贡茶基本生产地大致相同,能协助该产区完成贡茶任务的茶叶产地,以当地群众熟知的片区地名命名。

111 工作过程和结果

本工作自20169月开始,至20171月初拿出“光绪九年紫阳贡茶基本产地调查与确定报告”初稿,报经县茶业协会进行修改后形成本报告。

根据对调查资料的分析,课题组确定汝河的贡茶基本产地在城关镇青中村皇茶院,洞河的贡茶基本产地在洞河镇小红光村廖家沟,围圈的贡茶基本产地在洄水镇端坪村人和寨。

 

附件

1   光绪九年紫阳贡茶信票

 



光绪九年紫阳贡茶信票

 

2)紫阳县光绪九年贡茶基本产地示意图



紫阳县光绪九年贡茶基本产地示意图