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陈宗懋:《紫阳富硒茶文集》序言
作者:陈宗懋    文章来源:本站原创    点击数:716    更新时间:2016-06-13

 

陕西是我国古老的茶区。陕西的茶叶在历史上素享盛名。唐代作为贡茶,供朝廷享用。清代,紫阳毛尖已是全国十大名茶之一。新中国建立后,陕西茶产业快速发展。2008年陕西省茶园面积已达7万hm²,列全国第9位。

饮茶有益健康,从20世纪80年代中期起在世界范围内兴起了一个研究高潮。20多年来的大量研究证明了饮茶或服用茶叶中的有效成分对许多人体的常见性疾病,如心血管疾病、癌症、龋齿、老年性神经退化性疾病(如老年痴呆症)具有良好的预防效果和一定的治疗效果。茶叶中的茶多酚还具有很强的抗氧化活性、清除自由基的作用、提高免疫性和防衰老的功效。正因为如此,饮茶的人数日益增加,茶产业也日益发展壮大,中国茶园的种植面积与产量均居世界第一,出口量也跃居世界第二。茶不仅是人们日常生活的必需品,也是保健防病、增强体质、甚至延年益寿的保健食品和饮品。20世纪80年代我国科学工作着还发现了我国的陕西紫阳和湖北恩施两个地区的茶叶中的硒元素含量很高。紫阳的茶叶被被名为富硒茶。许多国内外的研究发现,硒是人体需要的一种微量元素,是人体代谢保卫反应的重要因素。食品中缺乏硒素会易患克山病、大骨节病和癌症。硒元素还被认为对一些人体慢性疾病,如心血管疾病,癌症的预防具有重要作用,但硒元素是一把双刃剑,它适量时有益于人体健康,但过量也会有害。茶叶中的含量一般在0.1—0.35mg/kg.富硒茶的含量可达到3.5mg/kg.这种富硒茶可以作为缺硒地区人们补充硒素的一种保健品。人体每天的硒摄入量大约在60-120ug,至于人体摄入的安全上限,据美国科学院资料为成年人200ug硒/天(combs and combs,1986),因此目前的摄入应该认为是安全的。这种富硒茶可以作为缺硒地区人们补充硒素的一种保健品,开发陕西的富硒茶应该是有益的。

程良斌先生1959年开始从事茶叶研究工作,特别是对富硒茶进行了20多年的不懈研究,为陕西茶产业、特别是陕西富硒茶做出了卓越的贡献。最近计划将正式出版《紫阳富硒茶研究与开发》。要我写一个序言,因为这项工作很有意义,我欣然同意。是为序。

 

2010年5月4日于杭州

 

注:本序作者陈宗悉研究院是我国茶学学科带头人,国内外著名茶学专家。他是我国茶园农药研究的创始人,并为此做出了突出贡献。1990年国务院学位委员会批准他为博士生导师,1991年批准享受国务院特殊津贴,2003年12月被尊选为中国工程院院士。